エビのクリームパスタ
陽だまりきっちん料理教室 @cook_40349874
エビの濃厚アメリケーヌソースです。ショートバスタや太目のパスタと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
コストコで良く買う「刺身用天然赤エビ」。
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。時間のある時にソースにします。
ソースは冷凍も可能です。
エビのクリームパスタ
エビの濃厚アメリケーヌソースです。ショートバスタや太目のパスタと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
コストコで良く買う「刺身用天然赤エビ」。
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。時間のある時にソースにします。
ソースは冷凍も可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を熱し、
エビの頭を入れる。 - 2
あまり動かさず、焦げない程度に
触って香ばしく焼いたらボウルに取り出す。 - 3
木べらなどでエビをつぶして
エキスを出したら200cc程度の水を
入れる。（ボウルの中） - 4
エビを焼いたフライパンを洗わずに
オリーブ油を入れ玉ねぎ、セロリを炒める。
エリンギ、しめじも入れたらしっかり炒める。 - 5
③のエビのエキスが入った水をザルで濾しながら
④のフライパンに入れ、調味料をすべて入れる。 - 6
ソースに少しとろみがつくまで蓋をしないで
煮詰めたら生クリームを入れて完成。
（なくてもおいしい） - 7
パスタは多めのお湯に塩を入れて
袋の時間通りにゆで上げる。
（アルデンテ・・少し硬めが良い場合は
１分早めに引き上げる）
コツ・ポイント
エビを香ばしく炒ること、しっかりつぶすのがポイントです。
つくれぽ
ジュニアアスリートのママのための食事学講座とおうちごはん教室を開催しています。試合でしっかり結果が出せるような、ケガをしにくくなるような体作りをしましょう。HP：https://hidamarikitchen.com/Blog：https://ameblo.jp/hidamarikitchen2Instagram : https://instagram.com/hidamarikitchen
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