お豆腐は水をきり、角切りに、ニンニク、生姜、ネギはミシン切りにします。

☆の調味料を合わせておきます。
水溶き片栗粉も作っておきます。片栗粉大さじ1と水大さじ2で水溶き片栗粉が出来ます。

中華鍋かフライパンに胡麻油を入れ、ニンニク、生姜、ひき肉を炒めます。

3.に火が通ったら豆腐をいれます。

4.に2.の合わせ調味料をいれ、お豆腐に火が通る迄優しく混ぜ、水分を半分くらい飛ばします。

5.に花椒辣醬をお好みの量入れます。

花椒辣醬は写真の物を使いましたが、無ければ辣油に輪切り唐辛子と山椒を入れてくださいね。

仕上げに水溶き片栗粉を入れ、混ぜたらネギを入れ一混ぜし火をとめます。

器に盛り付け完成です♡