豚ロース肉に塩コショウとお酒を両面にまぶして指先で少し叩いて10分ほど放置します。
肉が少し伸びちゃってもOKです。

1の豚ロースに小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしたら170℃くらいの油で3～4分ほど揚げます。

揚げたトンカツを数分放置して中までじっくりと火を通したら完成です。