鶏胸肉は包丁で叩いてミンチ状にしておく。

ネギは斜めに切っておく。

生姜は皮を削いでみじん切りに。

新じゃがいもは皮のまま一口大に切り、レンジで温める。今回はシリコンスチーマーで600w5分ほど。

フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏胸肉を炒めていく。

5に火が通ってきたら2のネギ、3の生姜も入れ炒めていく。

ネギに火が通ったら☆を入れ、混ぜ合わせる。

水を入れて弱中火で一分ほど火を入れる。

火を止め、水溶き片栗粉を全体的にまわし入れたら、再度火をつけてとろみがつくくらいまで一分ほど加熱する。

火を止め、酢をまわし入れて餡の完成。

お皿に4を盛り付け、10の餡をかけて完成。