赤センマイが浸る程度、フライパンでお湯を沸かし1分程度茹でて余分な油を落としたらざるにあけ水気を切る

フライパンにごま油を引き赤センマイを投入。中火で表面に焼き目がつく程度炒める。

ねぎを半分程度入れ少し火が通ってしんなりしたら一旦火を止め、●の調味料を入れてフライパンの中で全体を混ぜ合わせる。

再び火を点け弱火で2〜3分炒め、香ばしい匂いがしてきたら仕上げに香付けの醤油と粗挽き胡椒を投入。

10秒程度炒めたら火を止め残りのねぎと柚子胡椒を投入し混ぜ合わせて完成。