エビと炒り卵の春巻
具材の味がしっかりしていて、食べ応えありの春巻です。
このレシピの生い立ち
母の作る春巻が好きで、レシピを聞いて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
といた卵に塩をひとつまみ入れ、炒り卵を作る。
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- 2
豚肉を細切りにする。
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- 3
エビは小さめのブツ切りにする。
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- 4
豚肉をフライパンで炒め、色が変わってきたらエビを入れる。
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- 5
エビが赤くなってきたら もやし、炒り卵を加える。
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- 6
鶏がらスープの素、オイスターソース、ごま油の順に加えて味付けしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。
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- 7
6を火から下ろし、少し冷ましたら春巻の皮で巻いていく。
真ん中より下に、横長に具材をおく。 -
- 8
下を折り曲げ、左右の角を中央へ折り曲げる。
上の角には皮を止める用に水溶き片栗粉(分量外)を塗り、巻いていく。 -
- 9
油を180度に熱し、狐色になるまで揚げる。
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- 10
お皿に盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
具材はお好みで調整しても◎ 今回は入れませんでしたが、タケノコを入れても美味しいです。
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