なす、縦半分にきり皮面に飾り包丁。水にさらし、素揚げして(麺つゆ1:水2)麺つゆになすが全体浸るぐらいに漬ける。

オクラ、茹でて2mmくらいに切る。

長芋、5cmを擦り下ろす。

小ネギ、3本を細かく切る。

海苔、1枚を縦3cm、幅2mmで切る。

そば、市販の物でお好みの茹で時間で茹でて水洗いしざるに上げておく。

お皿にそば、なす、オクラ、長芋、ネギ、刻み海苔、天かすをトッピングして、食べる直前に麺つゆをぶっ掛け召し上がれ〜。