鍋で素麺のお湯を茹で始める。

トマトは1㌢程の角切り、ハムと小松菜は食べやすい大きさに切る。

卵をボウルに割り入れ、しっかりと溶く。

熱したフライパンに③の卵を入れ、菜箸で混ぜながらすぐ火を止め、余熱の状態で卵をぽろぽろにし、器などに一度あげておく。

フライパンを熱しサラダ油を入れたら②を小松菜の茎から順に全て入れながら炒め、◇味付け◇の材料を全部入れ味を調える。

①の沸騰したお湯に素麺を入れ、規定の時間より15秒程早くあげたら水にさらし、しっかりと水きりをする。