かぼちゃはスプーン等で種を取る。
ラップをして耐熱皿に置く。
電子レンジで2分くらい加熱する。

野菜は全部みじん切りにする。
なすは水を張ったボールに入れる。
玉ねぎは換気扇を付けながら切ると涙が出ません。

ピーマンの切り方コツはこちら↓
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①のかぼちゃは1cm幅くらいに切る。
（形は崩れるので、他の野菜より大きめに切ってOK）

鍋に油（分量外）と◎印の調味料を入れて火をつける。
香りが立ったら挽肉を入れて炒める。

挽肉に火が通ったら、ピーマンを入れて炒める。

ピーマンに火が通ったら、玉ねぎと、水気を切ったなすを入れて炒める。

玉ねぎとなすに火が通ったら、かぼちゃを入れて炒める。
（かぼちゃは崩れてOK）

一度火を消し、●印の調味料を入れて混ぜる。

○印の調味料を入れて混ぜる。
ルウが溶けたら再び火をつけ、沸騰したら弱火にして10～15分くらい煮る。

■ゆで卵をのせてもおいしいです。
卵の硬さはお好みで♪

■更にとろけるスライスチーズを乗せてもおいしい！