ご褒美✨ウニと魚介のパスタ
たまには自分へのご褒美として…
このレシピの生い立ち
贅沢なパスタを作りたくて。。
アプリでひらく作り方
- 1
油をしいたフライパンで玉ねぎとベーコンを弱火で炒める。
- 2
途中、にんにく、鷹の爪を入れ更に弱火で炒める。
- 3
冷凍魚介を炒め、あさりを入れた後、料理酒をまわし入れ強火でアルコールをとばす。
- 4
アンチョビをいれて熱でほぐす。
アスパラガス、トマト、舞茸を入れてある程度炒めて火を止める。 - 5
パスタを茹で、途中おたま2杯分をフライパンに投入する。
強火でかき混ぜ乳化させておく。 - 6
茹で時間1分前にはあげてフライパンに投入。
ぐるぐるとかき混ぜ乳化させながらパスタに絡める。 - 7
ケッパーを入れて更にかき混ぜ、塩、胡椒で味を整え火を止める。
- 8
盛り付けて、黒胡椒、パルメザンチーズをふりかけ、ウニをのせて完成〜^_^
コツ・ポイント
玉ねぎを飴色に。ベーコンはかりかりに。
あさりは割れるので、いったん取り出しておくといいかも。
アルデンテのパスタで。
つくれぽ
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