卵を茹でる。
半熟になるように沸いてから弱火で6分茹でて、水にとって殻を剥く。

鶏肉を切る。
食べやすい大きさに切る。

煮汁を作る。
ニンニク・生姜・酢・砂糖・水・だしの素・薄口醤油を沸かして鶏肉を煮る。

鶏肉を一度サッと茹でこぼす。
余分な脂が抜けてスッキリする。

沸いた出汁の中に入れて煮る。

最初強火で沸かして、弱火で味が染みるまで煮る。
酢が入っているので硬くならない。