簡単 ミネストローネ
冷蔵庫の残り野菜とトマト缶、ベーコンですぐできるミネストローネです。
このレシピの生い立ち
昔々から作ってる定番のスープです♪
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- 1
野菜は角切り、ベーコンは1cm幅位に切り、にんにくはみじん切りにしておく。
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- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、焦がさないように炒める。
香りが立ってきたらベーコンを炒め、野菜を入れる。 -
- 3
野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらトマト缶を入れ更に炒める。
今回使ったのはコレ→
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- 4
鍋に水、、コンソメorブイヨン、砂糖orラカント、ローリエを入れて弱中火で煮る。
途中、灰汁が出てくるので取る。 -
- 5
弱火で10分位煮る。
最後に塩、ブラックペッパーで味を調え、チーズ、パセリをちらしたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
・野菜は他にセロリやズッキーニ、なす、じゃがいも等々お好みで。ベーコンの代わりにソーセージやミートボール、ミンチでも♪
・砂糖orラカントは無くてもOKですが、ほんのり甘味があるとお子様には喜ばれるかも、です(*´∀`*)
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