スポンジ生地
作りやすい分量で 材料もシンプルなスポンジ生地です。
このレシピの生い立ち
12㎝ 15㎝の小さい型で作るスポンジ生地のおぼえがきです
作り方
- 1
（準備）
型紙をしく
オーブンを予熱する
バターを湯煎にかける - 2
ボウルを湯煎にかけ卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーでまぜながら温め人肌になったらはずす
-
- 3
ハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立て、8の字が書けるくらいになったら（ようじが立つくらい）低速でキメを整える
-
- 4
ゴムベラにかえて、薄力粉をふるい入れ切り混ぜる（混ざり切る直前でストップ）
-
- 5
溶かしバターに生地を少し入れてなじませてからボウルに戻し、ツヤがでるまで混ぜる （ヘラでたらすと幅を持って落ちるくらい）
-
- 6
型に流す 最後の生地は泡がつぶれてるので端っこに入れる
型をトントンと落としてからオーブンへ -
- 7
160〜170度のオーブンで20〜25分くらい焼く
オーブンから取り出し、そっと生地をさわってみて弾力があればOK -
- 8
少し上から落としてから型をはずして、紙はつけたまま網で冷ます
粗熱がとれたら、ラップをするかビニール袋に入れて乾燥を防ぐ
コツ・ポイント
電動ホイッパーでよく泡立てて下さい
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