ボウルを湯煎にかけ卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーでまぜながら温め人肌になったらはずす

ハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立て、8の字が書けるくらいになったら（ようじが立つくらい）低速でキメを整える

ゴムベラにかえて、薄力粉をふるい入れ切り混ぜる（混ざり切る直前でストップ）

溶かしバターに生地を少し入れてなじませてからボウルに戻し、ツヤがでるまで混ぜる （ヘラでたらすと幅を持って落ちるくらい）

型に流す 最後の生地は泡がつぶれてるので端っこに入れる　
型をトントンと落としてからオーブンへ

160〜170度のオーブンで20〜25分くらい焼く
オーブンから取り出し、そっと生地をさわってみて弾力があればOK