大豆は洗ってザルにあげる。

こんにゃく、人参、ごぼうは1cm角に切る。

鍋に熱湯を沸かし、こんにゃく、人参、ごぼうを3分茹でてザルにあげる。

だし汁、醤油、みりんを入れた鍋に大豆、昆布、こんにゃく、人参、ごぼうを加える。

落とし蓋をして弱目の中火で20分煮る。