もやし、豆苗は洗って水気を切る

エビは殻を剥いて背開きにし、背ワタをとっておく

ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れて火をつけ、香りが上がってきたらエビを入れて炒める

エビの色が変わったら、もやしと豆苗を入れてさっと炒める。豆苗がしんなりしたところで塩胡椒、ナンプラーで味つけする。