イカの野菜衣揚げ
下味のついたどこか懐かしいイカの揚げ物です。
このレシピの生い立ち
スルメイカ（麦イカ）が安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
スルメイカは開いて、エンペラとゲソを取り除き、身を40〜50gくらいの切り身にカットし、皮側を鹿子切りにする。
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- 2
ボウルに▲を混ぜ合わせ、①のイカの切り身に下味をつけておく。（約30分）
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- 3
玉ねぎ、にんじん、しそは薄切りや千切りにしておく。
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- 4
ボウルに★を混ぜ合わせ、③の野菜を加えてさらに混ぜ合わせる。
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- 5
フライパンにたっぷりのサラダ油を入れて、中火で温めておく。
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- 6
①のイカに④の衣をつけて、フライパンに入れ、揚げる。
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- 7
油切りをしたら、器に盛り付けて完成。
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- 8
※エンペラとゲソはイカ焼き（ID: 20850838）にしました。
コツ・ポイント
※下味を漬けるのは30分〜1時間まで。
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