簡単に何でも甘酢漬け♡ カレーにも合う◎
食卓に少し酢の物があるだけで、アクセントや箸休めにもなります。口の中もさっぱりさせてくれます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの4:2の甘酢で色々漬けてみたらすごく簡単で美味しいことに気が付きました。お酢の殺菌効果で野菜がうんと長持ちするので、たくさん食材を買いすぎてしまった時などは、早めに甘酢に漬けて美味しい保存食にしちゃいましょう(*´-`)
簡単に何でも甘酢漬け♡ カレーにも合う◎
食卓に少し酢の物があるだけで、アクセントや箸休めにもなります。口の中もさっぱりさせてくれます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの4:2の甘酢で色々漬けてみたらすごく簡単で美味しいことに気が付きました。お酢の殺菌効果で野菜がうんと長持ちするので、たくさん食材を買いすぎてしまった時などは、早めに甘酢に漬けて美味しい保存食にしちゃいましょう(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
酢と砂糖を2:1の割合で混ぜる。例えば酢大さじ4なら砂糖大さじ2、これに塩を少々入れて、甘酢を作る。
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- 2
薄くスライスした赤かぶと葉を容器に入れ甘酢に漬ける。少し甘酢が足りない場合は水を大さじ3までなら足してOKです。
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- 3
水で薄め過ぎると、お酢の濃度が下がり腐りやすくなるのであんまり水は足しすぎないでね。野菜からも水分が出ます。
- 4
1ー2日冷蔵庫でほったらかしておくと綺麗な赤ピンクの赤かぶ漬けになります。
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- 5
大根で漬ける場合は、水分が赤かぶより多いので、千切りもしくは薄くスライス。塩をひとつまみ振って10分おき、水気を絞る。
- 6
後の要領は一緒です。お酢と砂糖、2:1の甘酢に漬けるだけです。
- 7
赤玉ねぎを甘酢に浸すと、カレー・揚げ物・サンドイッチなどの具など色んなものに合うし、色も綺麗なのでおすすめです(・∀・)
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- 8
お酢のクエン酸パワーで、疲労回復・癌予防・美肌効果など嬉しい効果もたくさん。疲れている時に食べるとより美味しく感じます。
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- 9
赤かぶ以外にも、生姜・にんじん・かぶら・セロリ・玉ねぎ・プチトマト・キャベツなど色んな野菜で試してみてね
(・∀・) -
- 10
冷蔵庫で2週間は持つので、野菜を腐らせないで長く保存することができます。忙しい時、サラダ代わりに少し朝ごはんに添えても◎
- 11
★甘酢漬けは、すし酢でもできます。もうすでに、お砂糖やお塩が入っているので、そのままか、もしくは少し甘みを足すだけです。
コツ・ポイント
漬ける前に野菜はよく洗って下さい。大根は一晩水に浸水させて、よく洗い、農薬や泥を完全に取ってしまえば皮まで漬けて美味しく食べられます。実は大根お漬物やキムチにすると皮の方が旨味と歯応えがあり美味しかったりします(‾∇‾)
つくれぽ
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