しめじはほぐし、じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめに切る

厚切りベーコンを1cm幅に切る

オリーブオイルを敷いた鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎ、ベーコンを入れ軽く炒め、水を入れる

沸騰してきたらしめじとコンソメを入れ、中火で蓋をして15分煮る

弱火〜中火のフライパンにバターをしき、(振るってある)薄力粉を入れ、軽く混ぜる

5に牛乳を少しずつ加えとろみが出るまで混ぜ続ける

塩コショウを入れて味を整え、15分煮た4に入れる

混ぜ合わせて、粉チーズを入れ、弱火で10分煮たら完成