シンプルなポロモード♡トマトソース♪
簡単、時短、シンプルなのに美味しいポロモード(トマトソース)
このレシピの生い立ち
自立した娘へのレシピ&覚書
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- 1
【材料】
ホールトマト缶 1缶
ニンニク 2かけ
玉葱 1/2玉
イタリアンパセリ 1/2束 -
- 2
タマネギはみじん切り
フードプロセッサーが無い場合は包丁でみじん切りにして下さい -
- 3
ニンニクは皮を剥き、縦に切り芯(赤線部分)をとる
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- 4
更に縦に切る
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- 5
イタリアンパセリ1/2束をみじん切り
※乾燥パセリでもOK
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- 6
オリーブオイル大さじ３を鍋に入れ熱したらニンニクを入れる
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- 7
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- 8
ニンニクがうっすらきつね色になったらタマネギみじん切りを加え、タマネギがしんなりし半透明になるまで中火で2〜3分程炒める
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- 9
ホールトマトを加え炒め3分程煮込む
時々軽くかき混ぜる -
- 10
塩小さじ１
※しっかり味を付けたい方はお好みで加減してください。 -
- 11
胡椒少々、お好みで適量
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- 12
時々軽くかき混ぜながら弱火で5分程煮る
トロトロになったら、刻んだイタリアンパセリを加え3分程煮込む
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- 13
出来上がり
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- 14
パスタにあえて♪
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- 15
ラタトゥイユに♪
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- 16
ポロモードソースを使ったナスとベーコンのグラタン
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- 17
※ポモドーロは、イタリア語で「トマト」という意味で、*トマトソース*を用いたパスタ料理
- 18
イタリア料理の基本であるトマトソースを salsa di pomodoro と呼びsalsa がソースを意味します
- 19
トマトソースに唐辛子を加えればアラビアータ、
魚介類を加えればペスカトーレ
アサリを加えればボンゴレ・ロッソ - 20
※ボロネーゼは、イタリア語でボローニャ風という意味
*肉とトマトソース*で作られたソースを用いたパスタ料理 - 21
ボローニャ地方で作られているボロネーゼはシチューみたいな料理で日本のミートソースで使われるひき肉より大きめの肉が使われる
コツ・ポイント
タマネギは炒めすぎないように。
シャキシャキジャンを残した方が美味しいです。
つくれぽ
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