鶏モモ肉を常温に戻し一口大に切る。ボウルに入れ軽く塩コショウをし小麦粉をまぶて5分程おいたら、溶き卵を加える。

★の材料を混ぜ合わせてつけダレを作る。

☆の材料を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

フライパンに1cm程の揚げ油を入れて中火にする。大体170度（菜箸を入れたらジュワジュワ泡立つくらい）で片面2分揚げる。

ひっくり返して更に2分揚げる。

両面揚げ焼きしたら、★のつけダレに浸す。

皿に野菜を盛り付け、つけダレに浸したチキン南蛮を盛る。

食べる時に☆のタルタルソースを添えて出来上がり。