鱈を一口大に切り、塩・こしょう少々と酒大さじ1(分量外)をふって10分おく。水気を拭きとり薄く片栗粉(分量外)をつける。

アスパラガスは5cm長さに切る。
にんにくはみじん切りにする。
★を混ぜておく。

フライパンにマヨネーズ・にんにくを入れて熱し、鱈を入れてこんがり焼く。(中〜強火)

アスパラガスを加えて数分炒め、★も加えて混ぜ、火を止める。

お皿に盛り、ピンクペッパーをふる。