茄子大量消費♡茄子と椎茸ポン酢蒸し炒め煮
ミセスオリーブ @olive3313july
形がいびつでも新鮮で安い茄子をたっぷり使って〜水無しで蒸し旨味閉じ込め〜仕上げにサッと味付けたら出来上がり♡冷やしも旨い
このレシピの生い立ち
主人が地元の野菜売り場で茄子が安かったから〜と大量に買ってきてくれたので〜さっそく1袋はこのレシピで♡
茄子大量消費♡茄子と椎茸ポン酢蒸し炒め煮
形がいびつでも新鮮で安い茄子をたっぷり使って〜水無しで蒸し旨味閉じ込め〜仕上げにサッと味付けたら出来上がり♡冷やしも旨い
このレシピの生い立ち
主人が地元の野菜売り場で茄子が安かったから〜と大量に買ってきてくれたので〜さっそく1袋はこのレシピで♡
アプリでひらく作り方
- 1
けっこう大きな茄子4本で100円♡地元野菜売り場はありがたい♡
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- 2
皮半は半分切り落とす。
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- 3
縦に細長く切る。栄養を逃さないよう水にはつけない。すぐ調理する。
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- 4
フライパンに茄子と半分に切った椎茸を入れ〜オリーブオイルを上からかける。
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- 5
ピッタリフタをして10〜15分蒸し焼きにする。焦げないように1〜2回混ぜる。
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- 6
フタを取り〜全体がしんなりしていたらOK♡
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- 7
ポン酢と砂糖を入れ、少し強火で全体を混ぜ〜味がなじんだら出来上がり♡
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- 8
夏は冷やして旨し♡タッパーに入れ冷蔵庫で保存♡
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コツ・ポイント
茄子はたっぷりオイルを吸収しますがオリーブオイルなら安心♡健康に良いオレイン酸やリノール酸が含まれ動脈硬化や生活習慣病に効果あり♡ビタミンAやEも豊富なのでオススメです♡椎茸プラスで旨味倍増♡ポン酢は優れた旨味調味料なので味が安定します♡
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