最初にうどんの汁を作ります。

お鍋に水を入れて、沸騰したら、出汁とお醤油を入れて、灰汁を取ったら、みりんと料理酒を少し入れて下さい。

うどんの汁が出来たら、違う鍋に水を入れて、沸騰したら、うどんを入れて茹でます。硬さは適当で大丈夫です。

湯切りしたうどんを丼に移して、山菜を入れて、お汁を入れたら出来上がり。