いんげんは両端を切り落とす。洗って濡れたままキッチンペーパーに包み30秒〜40秒レンジにかける。

人参は千切りにする。さつま揚げは食べやすく切る。フライパンに油を入れて人参とさつま揚げを炒める。

加熱されてきたらさつま揚げを入れて炒める。砂糖、酒、醤油を入れて炒める。