にんじんは千切り、えのきだけはにんじんと同じ長さに切る。

フライパンにごま油を入れ火にかけ、にんじん、えのきだけを炒める。

火が通ったら、ちりめんじゃこを入れ炒める。

砂糖、醤油を入れる。

火を止めて白ゴマを入れ全体に混ぜて出来上がり。