作り始める２時間前に、生カシューナッツを水に浸水する

ココナッツオイル５g を湯煎にかけて溶かしておく

１２cm の底抜けの丸型を用意

ローカカオバター３０g を湯煎にかけて溶かしておく

『クラスト部分』
ソルガムの実４０g をたっぷりのお湯で２０分ほど茹でる

茹でたソルガムの実６６g、液体になったココナッツオイル、メープルシロップをミルサ
ーでしっかり混ぜる

ミルサーで混ぜたソルガムの実を１２cm の丸型の底に敷き詰め、平らにする

冷蔵庫で冷やし固める

『クリーム部分』
浸水しておいた生カシューナッツの水切りをミルサーに入れ、合計で１８７g になるま
で水を足す

メープルシロップ１００g、ローカカオパウダー、液体になったローカカオバター、バニラエキストラクト をミルサーに追加する

全ての材料を入れたら、ミルサーでしっかり混ぜる

冷やしておいた型を冷蔵庫から出し、クラスト部分の上にクリームを流し込む

ゴムベラで表面を平らにしてならし、冷凍庫で６時間以上冷やし固める

型から外す