切って和えるだけ 中華を簡単に 酸辣白菜
中華料理の前菜、酸辣白菜(スアンラーパイツァイ白菜の甘酢かけ)をレンジ調理や辣油で簡単に。酢効き冷たくさっぱり食進む一品
このレシピの生い立ち
冬が旬のお鍋などで活躍する白菜。夏は浅漬けやサラダの様にさっぱりと食べるのが美味しく、簡単な一品副菜のバリエーションの１つです。
火を使わない「切って和えるだけ」レシピ応募を機に、レシピにしました。
切って和えるだけ 中華を簡単に 酸辣白菜
中華料理の前菜、酸辣白菜(スアンラーパイツァイ白菜の甘酢かけ)をレンジ調理や辣油で簡単に。酢効き冷たくさっぱり食進む一品
このレシピの生い立ち
冬が旬のお鍋などで活躍する白菜。夏は浅漬けやサラダの様にさっぱりと食べるのが美味しく、簡単な一品副菜のバリエーションの１つです。
火を使わない「切って和えるだけ」レシピ応募を機に、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、一口大くらいの大きさにそぎ切りする。
- 2
切った白菜をラップで包み(又は耐熱皿に入れラップをし)、レンジ６００Wで２分３０秒加熱する。
- 3
※↑鍋を使い熱湯で茹でる方法も良い。熱湯に白菜の茎を先に入れ１分茹でたら、そこへ葉も入れ４０秒〜１分茹で、茹で汁を切る。
- 4
熱いので火傷に気をつけて取り出し、水気を切り、器に盛る。
- 5
深めの耐熱皿に●を入れ混ぜ合わせ、ラップせずレンジ６００Wで様子を見ながら１分加熱する。
- 6
火傷に気をつけて取り出し、蒸発した酢でむせやすいので、気をつけながら混ぜて砂糖等溶かし、熱いうちにすぐ４の白菜にかける。
- 7
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やして食べる。
※●のラー油は食べる時に各々で振り、好みのピリ辛さに加減するのも良い。
コツ・ポイント
◎調味料のレンジ加熱ではフツフツ煮立つので、溢れないよう深めの耐熱皿を使い、様子を見ながら加熱する
◎熱した調味料を熱いうちに白菜にかけて、味をしみ込ませる
◎味がしみるように、ラー油は入れ過ぎない
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
