豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうし、ジッパー付保存袋に入れヨーグルトを加え1時間おく。

たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル小さじ1・しょうが、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

お肉を漬けダレごと、たまねぎの順に加えて炒め、トマト缶を入れる。その缶を使って1杯分水を入れる。へらなどで軽くつぶす。

きざんだキノコ、コンソメを入れ10分煮る。いったん火を止め、カレールウを溶かし、弱火で煮る。

なんきんはラップをして電子レンジ（500w）で2～3分加熱し、くし形に切る。

なすは縦半分に切り斜め切り、ズッキーニは7mmの輪切り、オクラは縦半分に切る。フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を焼く。

ターメリックを入れてご飯を炊く。