福井の紫蘇ジュース、木田ちそジュース☆
kotosank @cook_40094787
木田ちそを使った紫蘇ジュースです！とても綺麗な色ですよ〜。
このレシピの生い立ち
福井県特産の木田ちそを頂いたので。
福井の紫蘇ジュース、木田ちそジュース☆
木田ちそを使った紫蘇ジュースです！とても綺麗な色ですよ〜。
このレシピの生い立ち
福井県特産の木田ちそを頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
木田ちそは葉をちぎって2回水洗いする。
-
- 2
1ℓの沸騰したお湯に砂糖を入れ、紫蘇を入れ2-3分煮出す。再沸騰したら火を弱め煮立てないように。
- 3
クエン酸または酢を加えるとパッと色が明るくなります♪葉が入ったたままクエン酸か酢を加えしばらくおいた後葉を取り出す。
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- 4
ザルなどで濾してください。葉は色々活用できるので是非捨てないで使ってください。
-
- 5
2024追記。
残った葉は刻んでごま油で炒め、酒と醤油を入れて少し煮る。胡麻と塩昆布をいれて佃煮完成♪ -
- 6
残った葉活用2 刻んでおいしい酢と一緒にジップロックで保存。しば漬けやしそ餡など、色々な料理に使えます☆
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コツ・ポイント
希釈用シロップです。お好みで水や炭酸水、氷、お湯などで割ってお楽しみください♪
残った葉の活用追記しました☆
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