ごぼうはささがきにして水にさらし、10分ほど置いてアクを抜き、ざるに上げて水気を切る。

にんじんは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。

フライパンにごま油、にんにくを入れて中火に熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。

<1>、にんじんを加えて炒め、しんなりしたら、【A】を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。

ボウルにごはん、<4>を入れて混ぜ合わせる。

<5>をラップに包み、三角形のおにぎりを4個作る。ラップを外して器に盛り付ける。