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覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め
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覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め-レシピのメイン写真

覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め

Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031

懐かしいおばあちゃんの甘めの味付け
このレシピの生い立ち
地方に行くと道の駅に売っている太めの切り干し大根。
関東のスーパーに売ってる細い切り干し大根より旨味がすごい
おばあちゃんの甘め煮物を再現しました。
とはいえ味は薄め

懐かしいおばあちゃんの甘めの味付け
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地方に行くと道の駅に売っている太めの切り干し大根。
関東のスーパーに売ってる細い切り干し大根より旨味がすごい
おばあちゃんの甘め煮物を再現しました。
とはいえ味は薄め

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Cookmummy @cook_40060031

懐かしいおばあちゃんの甘めの味付け
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地方に行くと道の駅に売っている太めの切り干し大根。
関東のスーパーに売ってる細い切り干し大根より旨味がすごい
おばあちゃんの甘め煮物を再現しました。
とはいえ味は薄め

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関東のスーパーに売ってる細い切り干し大根より旨味がすごい
おばあちゃんの甘め煮物を再現しました。
とはいえ味は薄め

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材料

たくさん
  • 切り干し大根 100g
  • にんじん中 1本
  • 油揚げ 2枚
  • ○醤油 大3
  • ○きび砂糖 大4
  • ○酒 大3
  • ○みりん 大3
  • ○リケン顆粒かつおだし 1本5g
  • ○水 500cc
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を洗って水気を絞る。
    長すぎるのは切る。

    • 覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め作り方1写真
  2. 2

    ○の材料と大根、油揚げを入れてコトコトしだしたら弱火で10分煮る。落とし蓋もする。

    • 覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め作り方2写真
  3. 3

    人参を入れて混ぜ、さらに10分煮る。

  4. 4

    水分が減ったら火を止めて冷ます。
    これくらい残っててOK

    • 覚書　太切り干し大根の煮物　ほんのり甘め作り方4写真

コツ・ポイント

人参を薄く切りすぎないこと。食感がなくなります。

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Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031
2022/07/11 07:31に公開
お料理が大好き暇さえあれば料理やお菓子の本を見て過ごすのんびりママさん
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