えのきと切り干し大根のサラダ

Name: えのきと切り干し大根のサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのき 1/2袋（100g）; 切り干し大根 20g; ミニトマト 3個; ナンプラー 大さじ1; レモン汁 大さじ1; 砂糖 小さじ1; おろしニンニク 少々; 塩 少々; パクチー 適量

ＪＡ中野市 @ja_nakano

タイ料理の青パパイヤのサラダを切り干し大根で作ってみました。
このレシピの生い立ち
えのきと切り干し大根を組み合わせることで繊維質がたっぷり摂れるお料理です。

えのきと切り干し大根のサラダ

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

えのき 1/2袋（100g）
切り干し大根 20g
ミニトマト 3個
タレ
ナンプラー大さじ1
レモン汁大さじ1
砂糖小さじ1
おろしニンニク少々
塩少々
パクチー適量

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作り方

1

切り干し大根は、5分ほどぬるま湯に漬けて戻し、ザルにあげてから水洗いして固く水気を絞り、食べやすい長さに切る。
2

えのきは根元を切って半分に切る。耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
3

トマトは1/4のくし切りにする。
4

ボウルにタレの材料を入れてよく混ぜ、切り干し大根、えのきを加えて混ぜる。
5

塩で味を調えてから、器に盛り、パクチーをのせる。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2022/07/08 02:47に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

このレシピのキーワード

サラダ切り干し大根えのきミニトマトコリアンダー

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