カボチャは皮を切り落とし、一口大に切って水にさらし水気を切る。

ふんわりラップをして500Wで3分加熱する。

ナスは一口大の乱切りにする。

フライパンにごま油とニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったらナスを入れてしんなりするまで炒める。

カボチャを入れて炒め、豆板醤、甜麺醤、酒、塩胡椒を入れて炒める。

炒りごまを加えて炒める。

器に盛る。