簡単♪マグロテールのステーキ
kimisaraz @cook_40190846
マグロのテール(尾の身、尾肉)のシンプルなステーキです。調理時間10分、ほぼ放置でごちそうのできあがり♪
このレシピの生い立ち
マグロのテールの焼き方をいろいろ試しみてたどり着いた焼き方です。テールをひっくり返す手順を無くしたことで、身が崩れるような失敗がゼロに。また骨の切り口からコラーゲンがこぼれ落ちるのも防ぐことができます。
簡単♪マグロテールのステーキ
マグロのテール(尾の身、尾肉)のシンプルなステーキです。調理時間10分、ほぼ放置でごちそうのできあがり♪
このレシピの生い立ち
マグロのテールの焼き方をいろいろ試しみてたどり着いた焼き方です。テールをひっくり返す手順を無くしたことで、身が崩れるような失敗がゼロに。また骨の切り口からコラーゲンがこぼれ落ちるのも防ぐことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱しながら全体になじませます。
- 2
フライパンにマグロのテールを入れ、表面に塩・こしょうを振りかけます。
- 3
弱火のまま、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。焼き時間の目安は10分程度、中まで火が通ったらできあがり。
- 4
途中で味変するのもまた良しです。オススメはわさび醤油、バカまぶし(辛いの)、レモスコ、レモン汁、タバスコ、ほりにしです。
コツ・ポイント
フライパンに蓋をして弱火でじっくりとテール全体に熱を通すのがポイント。テールをひっくり返して両面を焼く必要はありません。
もし焦げつきやすいフライパンをお使いの場合は、時々前後に揺すってテールを移動させるようにしてください。
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