ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れて、豚肉にまんべんなくつくようにもむ。

フライパンに油をひき、1の両面に焼き目がつくまで焼く。

ボウルにしょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて混ぜておく。

3に生姜をすりおろしてよく混ぜる。

2に4を入れて、フライパンでクツクツと煮立たせて、衣に味をしみこませて完成。