もやしは水洗いし、水気を切っておく。しょうがは千切りに、豆腐は水気を切り8等分に切る。

牛肉は食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンに米油を中火で熱して、牛肉をいれて炒める。色が変わってきたら、しょうがを加えてさっと炒め合わせる。

3️⃣に酒をふり、水を加える。煮たってからAの合わせ調味液を加え、弱火にして3分くらい煮込む。

豆腐を加え、蓋をして(アルミはくでもよい)　5分くらい煮る。

蓋をとり、豆腐を崩れないようひっくり返し、牛肉とフライパンの半分に寄せる。そこにもやしを加えて2～3分ほど煮る。

煮汁を全体に絡めながら、もやしがしんなりして、全体にしみてきたら器に盛り、一味唐辛子をお好みでふる。