魚のアラで作るパエリア

魚のアラを炙る。
両面少し焼き色がつくくらい。

フライパンで焼いてますが、トースターでもグリルでも何でもいいです。

焼いた魚のアラ、水、塩を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら中弱火にする。
アクが出たら取り除く。
10分くらい煮る。

ズッキーニをサイコロ状に切る。

フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまで温める。

ズッキーニ、塩、コショウを入れて炒める。
全体に油が回るくらい炒める。

火を止めて、シメジ、みじん切りにしたトマトを入れておく。

手順3からザルで魚のアラを取り除く。
アラは使うので捨てない。

フライパンに米、手順8のスープ、手順7を入れて中火で温める。
沸騰したら中弱火にして蓋をする。
14分タイマー開始。

炊いている間に、手順8の魚のアラを手でほぐす。
骨が入らないように注意。

タイマーが終わったら蓋を開け手順10を上に乗せる。
2〜3分蓋をして放置し、最後に強火で30秒温めて完成。