ゴーヤの梅肉蜂蜜和え
meemeemee @cook_40023187
胡麻和え、チャンプルー等に飽きたら作って見て下さい。はちみつで苦味が薄れます！
このレシピの生い立ち
昔梅の産地出身の友人が教えてくれました。
ゴーヤの梅肉蜂蜜和え
胡麻和え、チャンプルー等に飽きたら作って見て下さい。はちみつで苦味が薄れます！
このレシピの生い立ち
昔梅の産地出身の友人が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に割り、ワタを取り除き。3ミリ程度に切り、小さじ一杯の塩を振り五分放置します。
-
- 2
そのまま熱湯で1-2分ゆでる。好みの硬さになるまで茹で、水にさらし、水切をしたら、さらに手でぎゅっと絞ります。
-
- 3
梅干しの種を取り除き、まな板の上で叩く。ボウルに2と叩いた梅、蜂蜜を入れて合える。最後にもみ海苔を散らして完成です。
-
- 4
メモ①
ゴーヤの切る厚みは各家庭の好きな幅でどうぞ。茹でる時間もお好きな硬さで問題ありません。
- 5
メモ②
我が家はおばあちゃんがいるので、出来るだけ薄く切って（2,3㍉）長めに茹でてます（再沸騰してから1〜2分） -
- 6
メモ③
ゴーヤの鮮度や品種により茹で時間は変わりますので、ゆで時間は参考に、茹でている合間に食べてみて！ - 7
メモ④
蜂蜜と梅干しの量のバランスですが、ほぼ1対1です。はちみつが気持ち多い目な感じがベストです。
コツ・ポイント
梅と和えると直ぐに水気が出てきますので、食べる前にあえて下さい。
海苔がかなり良い仕事をしてくれるので、海苔は是非かけてくださいね。
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