ニラは洗って適当な長さに切り根元の固い部分と柔らかい部分に分けておく。 調味料は混ぜ合わせておく。

卵は溶きほぐし、軽く塩コショウして混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を加え強火で一気にかき混ぜて半熟卵を作り皿に移す。

半熟卵を戻し入れ、ニラと混ぜるように炒めたら皿に盛り付けて完成。

サラダ油を足して、中火でニラの硬い部分・やわらかい部分の順に炒め、（調味料）を加え混ぜ合わせる。