ししとうはヘタをとり、爆ぜないように、あらかじめ爪楊枝で3〜4ヶ所穴をあけておきます。

茄子は食べやすい大きさに切ります。
乱切り、銀杏切り、お好みで♩

少量の油を引き、中火で熱しフライパン全体があたたまったら、ししとうと茄子を入れ、2〜3分炒めます。

色が変わり、焼き目がついてきたら、煮汁を大さじ5〜8（お好みで）入れ、中火のまま3〜4分程、煮立たせます。

完成！