ナスと三角揚げの炒め煮
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
ナスが次々できてくるので毎日食べている。今日は煮物で。とろとろ柔らかくて味がよくしみている。
このレシピの生い立ち
ナスは煮るとトロトロになって美味しさがにつまるかんじ。味は濃いめで作るとご飯のおかずにぴったり。
ナスと三角揚げの炒め煮
ナスが次々できてくるので毎日食べている。今日は煮物で。とろとろ柔らかくて味がよくしみている。
このレシピの生い立ち
ナスは煮るとトロトロになって美味しさがにつまるかんじ。味は濃いめで作るとご飯のおかずにぴったり。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、細く切れ目を入れる。長い場合はさらに半分に切る。
- 2
三角揚げはお湯をまわしかけて油抜き。
- 3
ごま油を鍋に入れ、ナスを皮目からじっくり炒める。裏返して、揚げも入れ軽く炒める。
- 4
調味料と水を投入し、５～7分位落し蓋をして煮る。味見をして確認。煮詰まって、ナスが柔らかくなったらおしまい。
- 5
盛り付けて、ゆでたほうれん草を添えてもいい。
コツ・ポイント
ナスはあく抜きをするなら、切って水につけておいて、ペーパーでふき取る。面倒なら省略可能。油抜きもペーパーで押し拭きするだけでもいい。
もっと汁が多いはずだった（揚げびたし風）が、厚揚げとナスが全部吸ってしまった。
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