成型肉はミンチをラードで固めて成型した物なので。柔らかすぎて食べ応えがない事、多すぎる脂をどうするか、が課題となります。

そこで、表面に片栗粉をまぶします、常温に戻したりはせず、冷たいままの肉を油を引かずに熱したフライパンで焼きます。

一分程は動かさずに底面を焼き固めます。固まったら焼けていない面が下になる様に転がして、全体に焼き目を付けていきます。

大量の油が出るのでキッチンペーパーで吸い取るのが一般的ですが、私はその油で揚げ焼きにします。油ハネに注意。

その方が時短にもなると思います。六面全てに焼き色が付いたら唐揚げの様に取り出して油を切ってから塩コショウを振ります。

残った油には肉の旨味が溶け込んでいるので。その油で、茄子やズッキーニ、キャベツ等を炒めても美味しいです。

今回は玉ねぎ、人参、ジャガイモを炒めてカレーにします。普通に作っても良いですがレトルトのカレーを加えて煮れば簡単です。

レトルトに具を増量すると塩味が薄くなる事がありますが。炒めた野菜だけでも美味しい位に塩コショウしておけば大丈夫です。