カポナータ♪夏野菜♪プラントベース

Name: カポナータ♪夏野菜♪プラントベース
Yield: 4～5人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1本; 茄子 3本; 玉ねぎ 1/2個; extバージンオリーブオイル 大さじ2; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; 松の実 大さじ1

桜杏仁 @cook_40050913

イタリア料理のカポナータです。ラタトゥイユに似ているけど、トマトやにんにくを使わないことがちがうところです。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ作ろうかなと思ったところでにんにくを切らしていたので、こちらのカポナータを作ることにしました

カポナータ♪夏野菜♪プラントベース

桜杏仁 @cook_40050913

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材料

4～5人

ズッキーニ 1本
茄子 3本
玉ねぎ 1/2個
extバージンオリーブオイル大さじ2
塩適量
ブラックペッパー適量
松の実大さじ1

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作り方

1

野菜を全て洗い水気を拭いて、それぞれ好きな大きさにカットする。
私は、ズッキーニは輪切り、茄子は乱切り、玉ねぎさいの目。
2

鍋にオイルと玉ねぎを炒め半透明になったら他のすべての野菜を入れて全体にオイルが回ったら蓋を閉めて10分蒸し焼きにする。
3

蓋を開けて塩を入れて水分を飛ばす、5～10分弱火～中弱火。
4

最後にブラックペッパーや塩で味を整えて完成。
5

お好みで松の実をかける。
(松の実は、最初に単体で、ローストした方が美味しいかも)

コツ・ポイント

野菜の水分を飛ばすときこがさいようにすること

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桜杏仁 @cook_40050913

2022/07/16 06:50に公開

簡単で美味しいクッキングを目指してなるべくグルテンフリーを心がけています。基本的にきび砂糖使用です。発酵食品を取り入れた料理を色々～2022.3ローフードマイスターDiploma取得。皆さんのつくれぽ全て拝見しています。いつも有り難うございます。↓☺️Instagramhttp://www.Instagram.com/sakura.annin/(@sakura.annin)

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カポナータなすズッキーニ玉ねぎ

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