手羽元を常温に戻しておく。
流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る

皮目の裏側に包丁で筋を切るように切れ込みを入れておく。
火の通りが良くなります。

手羽元の下ごしらえが終わったらボールに移して
ニンニク2片と生姜一片をすりおろしておく

すりおろしたニンニク、生姜、醤油大さじ3、酒大さじ2、アウトドアスパイス、コショウ適量を混ぜて冷蔵庫で30分寝かせる

小麦粉と片栗粉を混ぜて衣にする。油の温度は170-180℃でじっくり揚げていく

1度取り出し、油の温度を上げて2度揚げがおすすめ！

衣サクサクでコショウのパンチが効いてます。もうビールがとまりません（笑）