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じゃがいもの父
じゃがいもの父 @cook_40335376

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材料

250g
  • 乾燥大豆 250g
  • 水 5カップ
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作り方

  1. 1

    乾燥大豆を水につけて戻します。3~4時間程度。戻しすぎると固くなります。

    • 大豆ミート作り方1写真
  2. 2

    圧力なべで5分程度(高圧)
    ざるに上げたら温かいうちに崩します。ポテトサラダと同じ要領です。

    • 大豆ミート作り方2写真
  3. 3

    崩し方は調理の用途に合わせてください。(写真は半分程度形が残る感じ)
    使わない分はラップにくるんで冷凍保存可能。

    • 大豆ミート作り方3写真
  4. 4

    適度な大きさで調理。(写真はてんぷら)
    味付けはお好みで。

    • 大豆ミート作り方4写真

コツ・ポイント

作り置き可能です。乾燥大豆を戻すのに時間がかかるので、時間が空いているときや外出前に仕込んでおくといいと思います。

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じゃがいもの父
じゃがいもの父 @cook_40335376
2020/06/14 11:22に公開
京都府宇治市在住。イタリアンレストラン・お好み焼き屋さん・居酒屋・お姉ちゃんがいる店のキッチン、ホール経験あり。
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