フライパンに油を引き麺を炒める。
少し焦げ目がついたら皿に移す。

オリーブオイルをフライパンに入れ弱火でニンニクスライスを狐色になるまで揚げる。
ニンニクの風味を移します。

ニンニクを取り出し、ネギ(角切り)を入れて少し揚げます。
ネギは千切りにし水につけて白髪ネギを作っておきます。

サバの水煮缶の身だけを入れて炒めます。
サバは炒めながらほぐします。

炒めた麺を入れ、塩、胡椒、唐辛子(輪切り)で味付けし炒める。

お皿に盛り付けて、白髪ネギと■3で取り出したニンニクをのせて完成。