Gennaroのピッツァ
Yokchina @cook_40054558
ナポリ出身の友人の作る軽いお家ピッツァ！
このレシピの生い立ち
軽くて胃もたれしない美味しいピッツァを頂きレシピを教えてもらいました。
Gennaroのピッツァ
ナポリ出身の友人の作る軽いお家ピッツァ！
このレシピの生い立ち
軽くて胃もたれしない美味しいピッツァを頂きレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を合わせ表面がツルッとするまでボールの中で捏ねる。
最初は指先〜付け根の指で外側から内側に混ぜる。 - 2
手をグーに、にぎり下から上に混ぜて次に押し込む様に混ぜまとまってきたら生地を自分と反対側に寄せ左手で手前のボールをつかみ
- 3
右手でグーの手を手前から外側に上の生地を押し込んで下に持ってきて上に空気が風船の様に膨らむ感じにパンチ15〜20分ねる
- 4
表面つる粘り気あり切れない。ひとまとめにし濡布巾をかぶせ1次発酵させる
倍に発酵したらガス抜き丸めトータル最低6時間発酵 -
- 5
※発酵後、生地をビニール袋に入れ冷凍保存可
※発酵が長い場合はイースト減 - 6
天板に油を塗り生地を手でそっと内側から外側に伸ばし縁に空気を入れ込む様ひきつめソースと具をのせ
-
- 7
オーブン210℃で15〜20分焼く。
ベースはトマトソース、モッツァレッラ
*スライスオニオン＋パンチェッタ -
- 8
*マッシュルーム＋生ハム
*サラミピッカンテ
*スペック＋バジルの塩漬け -
- 9
-
- 10
-
- 11
コツ・ポイント
こねる時に空気を入れる事がコツ。
280 W =12 ore
300 W = 15 ore
320W = 24 ore
380W = 48 ore
400W = 72 ore
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867396
