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レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ
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レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ-レシピのメイン写真

レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

豆と野菜がたっぷり摂れて、作り方も簡単な栄養満点重ね煮スープ。野菜嫌いの子にもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
我が家が野菜中心の食生活なので、タンパク質をとるためにスープにも豆を使うようになりました。
ポタージュにすると野菜もたくさん摂れるので、野菜嫌いな子にもおすすめです☆

豆と野菜がたっぷり摂れて、作り方も簡単な栄養満点重ね煮スープ。野菜嫌いの子にもおすすめです☆
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ポタージュにすると野菜もたくさん摂れるので、野菜嫌いな子にもおすすめです☆

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レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

豆と野菜がたっぷり摂れて、作り方も簡単な栄養満点重ね煮スープ。野菜嫌いの子にもおすすめです☆
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我が家が野菜中心の食生活なので、タンパク質をとるためにスープにも豆を使うようになりました。
ポタージュにすると野菜もたくさん摂れるので、野菜嫌いな子にもおすすめです☆

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材料

約6～8人分
  1. ゆでレンズ豆 200g
  2. 椎茸 大4枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ほうれん草 1袋分
  5. レンズ豆のゆで汁又は水 適量
  6. 自然塩 適量
  7. しょうゆ 適量
  8. こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鍋底にパラパラ敷き塩をし、ゆでレンズ豆→薄切り椎茸→薄切り玉ねぎ→ほうれん草ざく切りの順に重ね入れ、上から塩少々をふる。

    • レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    焦げ付き防止に、１に水大さじ2程度を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し煮する。いい香りがしてきたら火を止める。

  3. 3

    ２にレンズ豆のゆで汁あるいは水をひたひたまで入れて混ぜ、滑らかになるまでミキサーにかける。

    • レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ作り方3写真
  4. 4

    ３を鍋に戻し、好みの緩さになるまで豆のゆで汁（又は水）を入れ、塩としょうゆ、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

ゆで汁のかわりに豆乳でももちろんＯＫです。
レンズ豆は事前に多めにゆでてゆで汁ごと小分け冷凍おくと、他の料理にも色々使えるので便利です。

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うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059
2020/06/13 14:45に公開
地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram：https://www.instagram.com/mg08202012/
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