簡単☆とろっと卵が旨～い海鮮ちらし
CloveRキッチン @cook_40113379
錦糸卵も好きだけど、今日は卵黄醤油漬けに軍配があがります～♪とろ～り♡ウニみたい(´∀｀)葉っぱ次第で洋にも和にもなる！
このレシピの生い立ち
錦糸卵作りが結構手間取るので、卵黄を軽く醤油漬けにしてみました＾＾
和風・洋風はお好みでどうぞ。
バジル使用で洋風にしたい方は、アボカドやモッツァレラチーズなどを＋すると更に洋風になります～
簡単☆とろっと卵が旨～い海鮮ちらし
錦糸卵も好きだけど、今日は卵黄醤油漬けに軍配があがります～♪とろ～り♡ウニみたい(´∀｀)葉っぱ次第で洋にも和にもなる！
このレシピの生い立ち
錦糸卵作りが結構手間取るので、卵黄を軽く醤油漬けにしてみました＾＾
和風・洋風はお好みでどうぞ。
バジル使用で洋風にしたい方は、アボカドやモッツァレラチーズなどを＋すると更に洋風になります～
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を合わせ、そこに卵黄を入れて漬けておく（※コツ・ポイント欄参照）
-
- 2
刺身用の魚は1.5cmの角切り、きゅうりはスライス、バジル（青じそ）はみじん切りにする。
-
- 3
薄切りにしたきゅうりに塩2つまみをかけて5分。しんなりしたら水分をギュッと絞っておく。
-
- 4
★を合わせてすし酢を作り、昆布を入れて通常通りに炊いたご飯に熱いうちに回しかけ、切るようにして混ぜる。
-
- 5
すし飯の粗熱が取れたら、白いりごまとみじん切りにしたバジル（青じそ）を混ぜる。
-
- 6
5にきゅうりと魚を散らし、真ん中漬けておいた卵黄をそっと乗せれば完成です♬
（卵黄の漬け汁は魚に回しかけてね） -
- 7
卵、潰す～♡
たまらん～♡わさびも添えちゃお♡
-
コツ・ポイント
●卵黄の漬け時間は30分～で十分です。それ以上漬けるとお箸で持ち上がる位に固まるので、とろっとがお好みの方は卵黄を漬けずに乗せるのもアリです＾＾
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