ごぼうを湯がき、一旦ザルに上げます。

鍋に水を入れます。沸騰したら牛挽肉を入れ、アクを取ります。

アクが一通り取れたら、ごぼう、しめじ、がんもどき、醤油、みりん、マーマレードを入れます。

落し蓋をし、弱火〜中火で8分ほど煮ます。

落し蓋を取り、さらに1〜2分ほど煮てできあがりです。